Fondant au chocolat sans gluten ni produits laitiers

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 g de chocolat noir sans produits laitiers (vérifie qu'il est bien sans traces de lait)

• 100 g de sucre de coco (ou sucre classique selon ton goût)

• 3 œufs

• 50 g de farine de riz ou farine d'amande (pour une texture encore plus fondante)

• 80 g d’huile de coco fondue

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffe le four à 180°C (th.6).

2. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) avec l’huile de coco. Mélange bien pour obtenir une texture lisse.

3. Dans un saladier, fouette les œufs et le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

4. Ajoute le chocolat fondu au mélange œufs-sucre tout en remuant.

5. Incorpore la farine de riz (ou d’amande), la pincée de sel, et l’extrait de vanille si désiré. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

6. Verse la préparation dans un moule préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.

7. Fais cuire environ 12 à 15 minutes, selon ton four. Le cœur doit rester légèrement fondant.

8. Laisse refroidir avant de démouler et déguster.

Astuce :

• Serre ce fondant avec un coulis de fruits rouges maison ou une boule de glace végétale (coco ou amande) pour une touche encore plus gourmande.

Bon appétit ! 🌟